25 lutego 2011

Lodowa od nowa (1)

Lactuca sativa var. capitata, zwana także lodową (iceberg) często gości u mnie na stole. Lubię jej kruche i soczyste liście. Ostatnio jednak złapałam się na tym, że bez przerwy jem ją na jeden sposób. Pora to zmienić.
Pierwszy pomysł na odmianę sałaty lodowej to połączenie jej z chrupiącymi rozetkami lub makaronem z tortilli, w dodatku gotowej. Tortille z mąki pszennej można kupić już w każdym chyba sklepie. Można oczywiście nadziać je warzywami i mięsem, można też naleśnik zwinąć w rulonik i wyczarować z niego chrupiącą amuse gueule.


Tortilla-sałata mix
Główka sałaty lodowej
pomidor
szczypior lub dymka
1 gotowa tortilla
sok z połowy cytryny
4-5 łyżek dobrej oliwy
sól, pieprz

Tortillę zwijamy w rulonik i kroimy na cienkie paseczki. Układamy rozetki na patelni lub na blasze i podpiekamy przez chwilę aż zrobią się chrupiące i złote. Kroimy lub strzępimy sałatę, dodajemy do niej rozetki, skrojone w dowolny sposób pomidory i posiekany szczypiorek. Przygotowujemy dresing: mieszamy oliwę z sokiem z cytryny i przyprawami.
Banał? Może i tak, ale kiedy podpieczona tortilla nasiąknie dresingiem...

I jeszcze mała sztuczka podpatrzona w zaprzyjaźnionej hiszpańskiej rodzinie na wyjątkową kruchość sałaty lodowej. Rano przed wyjściem do pracy włóż  główkę sałaty lodowej podzielonej na liście do dużej miski, przyłóż pomidorami i zalej zimną wodą. Wstaw do zlewu i idź do pracy. Gdy wrócisz odsącz liście i przygotuj sałatę. Będzie wyjątkowo chrupka.

Sałatowe ciekawostki
Sałata należy do rodziny astrowatych, nie występuje dziko. Wyhodował ją człowiek.
Pochodzi z Bliskiego Wschodu. Znali ją starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie. Do Polski sprowadziła ją Królowa Włoszczyzny - Bona Sforza. Zawiera trochę soli mineralnych i witamin (B1, B2, C i E) oraz sporo prowitaminy A.

4 komentarze:

  1. Banał czy nie banał, ale każdym fajnym i dobrym przepisem warto się pochwalić. :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jak dla mnie pyszności !:)

    OdpowiedzUsuń
  3. O widzisz. I następny farsz do kukurydzianych naleśników jak znalazł.

    OdpowiedzUsuń
  4. Fajny pomysł z tą sałatą w wodzie ;-)
    Sałatka zresztą też pomysłowa, a lodową lubię najbardziej ze wszystkich.

    OdpowiedzUsuń

Drukuj przepis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...