21 grudnia 2016

Buraczkowe pierogi z kaszą gryczaną


Tego jeszcze na stole wigilijnym u nas nie było - buraczkowe pierogi z kaszą gryczaną i białym serem są moim debiutem kulinarnym i autorskim pomysłem na nową odsłonę wigilijnych pierogów. Znudziły mi się klasyczne z kapustą i grzybami oraz ruskie. Postanowiłam wprowadzić coś nowego i zupełnie szalonego.

6 grudnia 2016

Drożdżowy Mikołaj dla Mikołaja


Czerwona czapka z pomponem, wąsy i bujna broda. Na św. Mikołaja miękki drożdżowy mikołaj pasuje wyśmienicie, a dostał go prawdziwy Mikołaj i zjadł od razu kawałek czapki. Na zdjęciach pokazuję krok po kroku jak zrobić to ciasto.

30 listopada 2016

Holenderskie ciasteczka adwentowe Kruidnoten


Kruidnoten to holenderskie ciasteczka adwentowe. Obdarowują nimi dzieci pomocnicy św. Mikołaja - Czarni Piotrusiowie (Zwarte Piet ). Nie znam holenderskich tradycji bożonarodzeniowych, ale te ciasteczka przypominają mi piękny, klimatyczny obraz Pietera Bruegla "Zimowy pejzaż z łyżwiarzami i pułapką na ptaki".

28 listopada 2016

Pizza bianca z ziemniakami


Dziwne to zestawienie - pizza bez sosu pomidorowego za to z ziemniakami, ale zupełnie dobrze smakuje. Pizza bianca to rzymski wynalazek i umiłowanie prostoty. Oliwa, gruba sól i rozmaryn wystarczą, by przyprawić tę pizzę. Ja zrobiłam wersję z ziemniakami. Podobno w Rzymie można dostać też pizzę z frytkami, ale jedzą ją tylko dzieci. Mimo wszystko frytki na pizzy to jednak profanacja.

25 listopada 2016

Jak przeżyć święta i nie zwariować [PORADNIK]


Kiedy słyszę słowo „grudzień” dostaję gęsiej skórki. Boję się, że nie zdążę: z jedzeniem, z choinką, z prezentami i ze sprzątaniem. Ratunku! Zabierzcie te święta! Też tak macie? Dla was jest mój poradnik. Święta są za miesiąc (tak! zostało mało czasu!), zachowajmy jednak spokój i działajmy.
Przygotowania warto zacząć już teraz, żeby w ostatnim tygodniu nie zwariować. Przed samymi świętami chcę czuć atmosferę świąt i mieć czas dla rodziny i na przeżywanie tych wyjątkowych chwil, a nie stać przy garach lub z odkurzaczem w ręce. Zebrałam w punktach rady, które wypracowałam metodą prób i błędów.

23 listopada 2016

Precle, po prostu precle do piwa


Precle, tak słone, że drętwiały od nich usta jadłam ostatnio w Rumunii. Kupiłam je na przydrożnym stoisku na trasie Transfogarskiej, która biegnie serpentynami przez najwyższe pasmo Karpat - góry Fogaraskie.

18 listopada 2016

Sernik ukraiński


Nietypowy to sernik, bo konsystencją nie przypomina ani krakowskiego ani wiedeńskiego. Jest zwarty, mniej serowy, bardziej budyniowy. Można go oblać czekoladą albo podawać z kwaskowym dżemem. Wydaje się... dziwny, ale szybko znika.

16 listopada 2016

Ciasteczka digestive homemade


Ciastka stempelkowe robi się prosto i szybko. W moich szufladach poniewiera się mały stempelek z napisem "Homemade". Bardzo chciałam go mieć, ale odkąd go mam rzadko używam. Robiłam z jego pomocą jedynie bretońskie ciasteczka maślane. Znacie tę przypadłość i macie całe szuflady i półki pełne niepotrzebnych gadżetów? Ja mam ich mnóstwo. Zamierzam ich używać.

11 listopada 2016

Ormiański rosół cynamonowy z ciecierzycą i pulpecikami


Jak przyjemnie zjeść gorący, parujący cynamonem rosół. Wydaje się wam, że rosół raczej powinien pachnieć lubczykiem? Nie ten. Ormiański rosół ma lekko słodkawy smak i ostrość nadaną przez obgotowaną w nim korę cynamonu.

9 listopada 2016

Curry z kalafiora z zieloną soczewicą


Na fali roślinnego gotowania z Slowly Veggie postanowiłam zrobić własną wersję kalafiorowego curry z soczewicą. Użyłam do niego szpinaku, który pięknie rośnie w moim ogródku. Siałam go w sierpniu i nie spodziewałam się tak obfitych plonów.

4 listopada 2016

Ciasto dyniowo-kawowe z serkiem mascarpone


To jedno z najsmaczniejszych ciast dyniowych, jakie w życiu upiekłam. Pachnie obłędnie, ma ciekawą teksturę - chrupkie z wierzchu, wilgotne i kremowe w środku. Niewielki dodatek pachnącej kawy dodaje mu wyjątkowego aromatu. Niezwykle dumna jestem z tej kombinacji!

31 października 2016

Gotowanie ze Slowly Veggie



Mam coraz większe wrażenie, że zbliżam się do końca rozdziału o mięsie w mojej książce kulinarnej. Przeczytałam go dość wnikliwie, choć opuściłam parę stron poświęconych rzeczom, do których nigdy nie przekonam się, jak tatar wołowy, czy czernina. Aż tak nie kocham mięsa, by znaleźć w sobie entuzjazm do tego typu smaków. Dwa tygodnie temu brałam udział w warsztatach roślinnych Slowly Veggie w Art Hotelu. Było pysznie, sympatycznie i twórczo. Razem z Izą z Bobobebe ugotowałyśmy minestrone bez pomidorów. Przepyszne!

28 października 2016

Minipizze z pająkami


Strachy, pająki, dynie, czarownice, umarlaki... Brrr! Dzieci uwielbiają się bać, a koszmarne przekąski na Halloween zdobywają coraz większą popularność. Minipizze z pająkami wyglądają straszliwie, a to tylko poczciwe czarne oliwki!

25 października 2016

Ciasteczka dyniowe z orzechami


Miękkie, delikatne jak puch, idealne do filiżanki jesiennej herbaty. Pachną korzennie i od tego zapachu od razu robi się w domu przytulnie. Padający za oknem deszcz, wiejący zimny wiatr już nie wywołują dreszczy. Dynia daje ciasteczkom intensywny kolor złotej jesieni, a orzechy miłą chrupkość.

20 października 2016

Rumuńska zacusca z bakłażanow


W oryginale nazywa się zacusca de viniete, a gdy doda się do niej pieczarki będzie zwać się zacusca de viniete cu ciuperci. To rodzaj pasty, zakąski (jak sama nazwa wskazuje) do chleba, bardzo popularnej w Rumunii. Robi się ją z pieczonych bakłażanów i z pieczonej papryki. Gotową pastę zamyka się w słoiczkach.

17 października 2016

Ciasto dyniowe pumpkin pie na mleku


Niosę wam to pyszne ciasto i przypominam, że dynia - królowa jesieni jest warzywem niesamowitym. Nadaje się do dań słodkich, słonych i pikantnych. Może występować solo, albo jako dodatek do mięs, makaronów, zapiekanek, a nawet pierogów. Pumpkin pie, czyli tarta na kruchym spodzie z masą dyniową to chyba najbardziej tradycyjne amerykańskie ciasto.

14 października 2016

Toskania - foccacia z czarnymi winogronami


O Toskanii nie zamierzałam pisać, bo jak pisać o czymś co jest doskonałe w każdym calu? Urokliwe miasteczka, malownicze pola i drogi obsadzone cyprysami, łagodne wzgórza z winnicami i gajami oliwnymi cieszą oko. Opisywać Toskanię to trochę tak, jakby próbować opowiedzieć album z pocztówkami.

10 października 2016

Dyniowe ciasteczka owsiane


Ciasteczka owsiane z dynią smakują dużo lepiej od kupnych, słodkich batonów musli, poza tym nadają się także dla tych, którym z glutenem nie po drodze. Nie zawierają żadnej mąki i są po prostu pyszne. Teraz, gdy mamy dyniowy sezon aż grzech ich nie zrobić. Mogą być przekąską, można je wrzucić do szkolnej śniadaniówki albo zjeść na podwieczorek i popić szklanką mleka.

7 października 2016

Marmolada z owoców dzikiej róży. Marmelada od šipka


To chyba najbardziej pracochłonna marmolada, którą robiłam. Wymaga prawdziwej krzepy i determinacji już w momencie zrywania owoców, a potem nie jest wcale łatwiej. Warto jednak dla tego smaku choć raz ją zrobić.

4 października 2016

Tannie Maria


Byliście kiedyś w Klein Karoo w Republice Południowej Afryki? Nie? A ja byłam dzięki książce Sally Andrew, którą wrzuciłam jako wakacyjne czytadło na mój kindle tuż przed wyjazdem na urlop.

30 września 2016

Orientalna sałatka z ogórków


Ta sałatka to odpowiedź na znużenie mizerią. Ile można jeść ogórki ze śmietaną? Może warto poszukać nowych smaków, poeksperymentować? Podejrzewam, że żaden Azjata takiej sałatki nie je, ale składniki są inspirowane kuchnią azjatycką, są tu ziarna sezamu, olej sezamowy, ocet ryżowy i słodko-kwaśna kombinacja smaków. Gotowi na nowe wyzwanie?

28 września 2016

Zielone pomidory w occie


Przychodzi jesień i nagle okazuje się, że w ogródku na krzaczkach pomidorowych zostało mnóstwo zielonych pomidorów. Nie zdążą już dojrzeć, a wyrzucać ich żal. Nie można ich zjeść na surowo, bo zawierają trującą solaninę, która na szczęście przestaje być groźna, gdy pomidory ugotujemy lub upieczemy.

26 września 2016

Szaszłyki z kurczaka z dymką i cytryną


Kurczak i cytryna to para doskonała, a jeśli uda się tę kombinację smaków przygotować w pół godziny, to mamy parę idealną! Delikatnie przyprawiony kurczak dopieka się w karmelizującej się cytrynie, pachnie czosnkiem i oregano. Mmmm... Może jeszcze trafi się okazja i w ciepły jesienny weekend zamkniecie tym daniem sezon grillowy?

22 września 2016

Dyniowe gofry


Lubicie gofry? Kto ich nie lubi! Kojarzą się z wakacjami nad morzem, kiedy to w budce na deptaku pani robi je na oczach wszystkich, a potem obsypuje cukrem pudrem lub wyciska rozety bitej śmietany w spreju i ozdabia owocami w żelowym syropie. Jeszcze ciepłe podaje w cieniutkiej bibułce. Mniam! Moje gofry dyniowe też można jeść jeszcze cieplutkie, prosto z gofrownicy.

20 września 2016

Warkocz dyniowy z cynamonem


Sezon dyniowy uważam za otwarty. Dynie są już na straganach, poranki robią się już mgliste i chłodne, a wieczory wilgotne i rześkie. W ogródku pachnie jesienią. To był dobry rok dla dyni, urosły piękne i duże. Najbardziej lubię dynie zwyczajne - najłatwiej je obrać i wydrążyć. Nie przepadam za dynią hokkaido, ale niestety w moim warzywniaku były tylko takie. Cóż... Jak się nie ma co się lubi, to się lubi co się ma. Puree z hokkaido ma piękny pomarańczowy kolor i nadaje się świetnie do wypieków.

18 września 2016

Barszcz ukraiński - Mamuszka


Wiedzieliście, że do prawdziwego barszczu ukraińskiego dodaje się kiszone pomidory? A poza tym jest w nim mnóstwo warzyw, fasolka, mięso, śmietana, koperek - tyle dobrego, że za bardzo nie wiadomo co najpierw jeść.
Od lat gotuję barszcz ukraiński i za każdym razem robię to inaczej, bo to zupa uniwersalna, pozwalająca na wykorzystanie tego, co akurat pod ręką. Jedyną stałą rzeczą w tej zupie są buraki, śmietana i koperek. Robię więc barszcz z kartoszką (ziemniakiem) albo bez, bez kapusty albo z kapustą, bez tomata albo z tomatem, z fasolą lub nie...

3 września 2016

Ogórki po meksykańsku


Dziś na moim blogu debiut mojego męża: ogórki po meksykańsku. Sałatki na ostro, pikle, różnego rodzaju przetwory mój mąż lubi ogromnie. Zarówno zjadać, jak też robić. Wyjątkową rękę ma do ogórków - kiszonych, konserwowych i ogórkowych wynalazków. Przepis dostał od swojej mamy, ale zmodyfikował go zgodnie ze swoim smakiem. Przepis wymaga czasu, bo ogórki odstawia się, by przeszły przyprawami. Ogórki są diabelsko ostre, kruchutkie i smaczne. Idealna przekąska do piwa, albo sałatka na imprezę.

23 sierpnia 2016

Kurczaczki jak z KFC


Fastfoody to nie jest to, co lubię najbardziej, ale niestety dzieci uwielbiają paski z kurczaka (stripsy) w chrupiącej panierce. Czasem więc, żeby zrobić przyjemność najmłodszym, robię takie kurczaczki. Podane z sosem jogurtowo-czosnkowych znikają w ekspresowym tempie.

21 sierpnia 2016

Leczo bezmięsne


Najbardziej smakuje mi leczo bez mięsa. Bez żadnych kiełbasek, wieprzowiny, czy parówek. Same warzywa i przyprawy. Najbardziej klasyczne z klasycznych.

3 lipca 2016

Stromboli z serem, warzywami i salami


- Stromboli to wulkan! - wykrzyknęła koleżanka, dla której Włochy nie mają tajemnic. W tym przypadku nie miała racji, bo moje stromboli to drożdżowy nadziewaniec. Jedni uważają go za rodzaj pizzy, inni za kanapkę na ciepło, a jeszcze inni za pieczony pieróg. Niewątpliwie robi wrażenie, zupełnie jak wybuch wulkanu.

27 czerwca 2016

Wrocławska Książka Kucharska i ja


Fajnie mieć w ręce książkę, w której znajduje się mój własny przepis. "Wrocławska Książka Kucharska" pokazuje współczesną kuchnię Wrocławia - przepisy, które składają się na nią pochodzą z różnych stron. Są tu klasyczne śląskie dania, przepisy kuchni łemkowskiej, rodzinne receptury na smakołyki - kresowe, wielkopolskie, małopolskie. Są tu rodzinne opowieści, wspomnienia i klimat domowych kuchni. To wyjątkowa publikacja, bo napisana przez mieszkańców Wrocławia. Europejska Stolica Kultury zaprosiła ich/nas do przesyłania swoich przepisów i wspomnień. Nad całością pieczę objęła Beata Śniechowska, zwyciężczyni drugiej edycji programu Masterchef, rodowita wrocławianka z Biskupina.

25 czerwca 2016

Chlebek ziołowo-czosnkowy


Najpierw zachwycił mnie wyglądem - rustykalny, oryginalny i niezwykle piękny. Taki chlebek musi świetnie smakować, ale nie chciałam go robić z banalną pietruszką. Mój ziołowy ogródek w tym roku zachwyca obfitością. Mam bujną szałwię, oregano, trzy rodzaje mięty, lubczyk, melisę, bazylię, koperek i pietruszkę naciową. Z tego zestawu wybrałam oregano i bazylię. Smak i zapach chlebka są obezwładniające.

23 czerwca 2016

Szybkie ciasto truskawkowe


Ekspresowe ciasto truskawkowe, gdy nie ma czasu, gdy przychodzi ochota na słodkie, gdy nie ma już siły, by zjeść kolejną porcję truskawek, gdy goście za progiem.

21 czerwca 2016

Zupa pomidorowo-szpinakowa z tortellini


Pomidorowa z ryżem lub makaronem? Nuda! Postanowiłam ożywić klasyczną pomidorową. Pomysł znalazłam na Pintereście, zagłębiu niesamowitych pomysłów. Na fejsbukach i instagramach nie znajdziecie tylu inspiracji. Jestem neofitką, więc przeglądam piny z wypiekami - pomysły kampingowe, cudowne widoki z Włoch, interesujące rozwiązania dla miejskich ogrodników... Nie mogę się oderwać. No chyba, żeby zrobić zupę.

19 czerwca 2016

Pianka truskawkowa z galaretką


Truskawki, truskawki!!! Moje ulubione. Innych owoców mogłoby nie być. Lubię pełnię sezonu truskawkowego, gdy truskawki są już najdojrzalsze, najpiękniej pachną, są najsłodsze i mają najlepszą cenę.
Tak je lubię, że nauczyłam się ich nazwy w różnych, także rzadko używanych językach. Bo co tam banalne strawberries, czy fraises lub fresas!

21 maja 2016

Sushi bezproblemowe Factory Chisai

Zwykle z zestawów sushi, zamawianych w restauracjach, najbardziej smakował mi marynowany imbir i wasabi. Dlatego z dużym zaciekawieniem sięgnęłam po set sushi Chisai. Nie zawiodłam się. Dziewięć kawałków sushi zadowoli takich jak jak, którzy nie mają ochoty na rybno-ryżowe eksperymenty, ale chętnie zjedzą coś prawie egzotycznego.

12 maja 2016

Kofty z indyka z młodą kapustą


Kofty, dobrze przyprawione i podane z surówką z młodej kapusty mogą być szybkim, wiosennym obiadem albo daniem głównym z grilla. Pyszne!

9 maja 2016

Żurek z białą kiełbasą


Robię żurek zupełnie niekanoniczny, bo wszystkomający, taki jak lubię - z białą kiełbaską, ziemniaczkami, jajkiem na twardo i dużą ilością majeranku. Mądralińscy niech sobie robią barszcze białe i żurki. Guzik mnie obchodzą te podziały.

6 maja 2016

Sernik drożdżowy


To nie jest sernik, dla tych którzy nie lubią drożdżówek z serem. Wychodzi gigantyczny, dlatego najlepiej zrobić go gdy, spodziewamy się gości. Zwykle robi się go na Wielkanoc, powinien być przyozdobiony krzyżem. To rodzaj paschy, ale pieczonej.

3 maja 2016

Pasztet z selera


Nie sądziłam, że pasztet z selera może być taki smaczny. Nie powiem, że udaje pasztet z mięsa, bo nie ma niczego udawać, ale ci, którzy jedli go po raz pierwszy nie potrafili zgadnąć z czego jest zrobiony. Seler był dla nich zaskoczeniem.

6 marca 2016

Tort kokosowo-czekoladowy


Co roku pewien jubilat zamawia smak tortu, a ja szukam, wymyślam i komponuję. Tym razem w życzeniu były wiórki kokosowe i czekolada. Powstał tort z bezą kokosową. Mniam!

27 lutego 2016

Hummus z suszonymi pomidorami



Hummus to wdzięczna pasta, z którą można eksperymentować i próbować przygotowywać się z nowymi smakowymi dodatkami. Ciecierzyca bardzo dobrze komponuje się z suszonymi pomidorami, świeżą bazylią i odrobiną majeranku.

25 lutego 2016

Chaczapuri - placek z serem


Zachciało mi się gruzińskiego chaczapuri, bo codziennie w drodze do pracy mijam gruzińską knajpkę. Rano jest jeszcze zamknięta, więc wyobrażam sobie co zamówiłabym w niej, gdybym miała czas do niej wrócić...

18 lutego 2016

Kurczak po toskańsku


Zamiast mdłej potrawki z marchewką można przyrządzić bardzo smacznie kurczaka z oliwkami, pieczarkami i papryką. Nic trudnego, ale jednak inaczej.

16 lutego 2016

Kaczka w sosie mandarynkowo-porowym


Trochę trzeba napracować się przy tym daniu i zgrać w czasie przygotowanie wszystkich składników, ale smak, zwłaszcza sosu mandarynkowo-porowego wynagrodzi całą krzątaninę. Przepis dostałam od mojej przyjaciółki ze szkolnej ławy, która takie pyszności serwuje w śnieżnej Norwegii swojemu kochanemu mężowi. Roy, ale masz dobrze!

9 lutego 2016

Różowy hummus z Libanu


Jeszcze nie byłam w Libanie, jeszcze nie byłam w Bejrucie, ale od lat fascynuje mnie kuchnia tego kraju. Pod choinką znalazłam piękną książkę "Hummus za'atar i granaty", która jest symfonią smaków, zapachów i kolorów. Autorką książki jest pół-Libanka, pół-Polka Samar Khanafer.

5 lutego 2016

Pizza calzone z mięsem i czarnymi oliwkami


Pizza w formie zapiekanego drożdżowego pieroga to z jednej strony rozpusta smakowa, a z drugiej strony przykład praktycznego posiłku kuchni chłopskiej, zabieranego np. w pole. Nadzienie pizzy calzone zależy wyłącznie od naszej inwencji i upodobań smakowych. Warto spróbować takiej pizzy właśnie w Międzynarodowy Dzień Pizzy, który przypada w tym roku we wtorek 9 lutego.

31 stycznia 2016

Różane faworki


Muszą być idealnie chrupkie, tak, by biorąc je do ręki ryzykowało się, że przełamią się niczym dobrze wysuszony chrust. I takie właśnie są, w dodatku pachną cudownie różą.

25 stycznia 2016

Pieróg z kaszą gryczaną, serem i ziemniakami


Właściwie nie wiem, czy określenie pieróg pasuje do tego dania, ale nie jest to ani zapiekanka, ani angielski pie. To połączenie placka z farszem rustykalnym z kaszy gryczanej, białego sera, ziemniaków i cebuli. Proste i rewelacyjnie smaczne.

Drukuj przepis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...