Konfitura z płatków róży

Róża jadalna (Rosa rugosa) właśnie kwitnie. Nie przegapcie tego i zróbcie koniecznie konfiturę z płatków róż. Zimą będzie niezastąpiona jako nadzienie do pączków, rogalików i ciast drożdżowych. Przygotowałam moją konfiturę w ekspresowym tempie w Thermomixie, ale zrobiona w tradycyjny sposób też będzie obłędna.

Zielone smoothie: kiwi, melon i jabłka na dzień dobry

Nie ma jak rozpocząć tydzień mocnym witaminowym zastrzykiem. Odkąd robię smoothie zjadamy o wiele więcej owoców niż wcześniej. Szczególnie dzieci lubią owocowe napoje, ale ja też chętnie wezmę  kubek z zielonym koktajlem do pracy.

Stefanka z truskawkami bez pieczenia

Pamiętacie ciasto stefanka? Kiedyś było bardzo modne i popularne. Wersję, którą dziś prezentuję, robi się szczególnie łatwo w upalne dni, ponieważ nie wymaga włączania piekarnika. Niestety trzeba uzbroić się w cierpliwość i poczekać aż stężeje galaretka.

Koktajl truskawkowy z winem

Wasze zdrowie! Popijam je z piknikowego kieliszka bez nóżki (sic!) koktajlem z truskawek na białym winie! Sezon truskawkowy i piknikowy w pełni dlaczego tego nie połączyć? Truskawki i białe wino doceniają Włosi i ten napój nazywają Rossini na cześć kompozytora i twórcy oper m.in. „Cyrulika sewilskiego” i „Włoszki w Algierze”.

Placinty z młodą kapustą. Placinta cu varza

Placinty (czytać należy placzindy) to tradycyjne bułeczki z farszem przygotowywane w Mołdawii. Zwykle robi się je z kapustą (cu varza) albo z serem (cu branza). Jest też wersja słodka z nadzieniem z dyni (cu dovleac) lub jabłek (cu mere). Farsz może być różny, ale zawsze w ten sam sposób składa się ciasto w rodzaj koperty.

Gniazdo os - rumuńskie ciasto maślane

Najlepsze na świecie ciasto mleczno-maślane, które po prostu zniewala swoim smakiem. Jest tak dobre, że aż boskie. I jeszcze ciekawie wygląda. W oryginale nazywa się Cuib de viespi, czyli gniazdo os. Nie wiem, czy jest oryginalnie rumuńskie, ale znalazłam je na zaprzyjaźnionym blogu Caiet cu retete. Sposób przygotowania nawiązuje do kuchni tureckiej - nasączania ciasta słodkim syropem, więc może to ciasto ma rodowód bliskowschodni.

Pierogi leniwe z makiem

Na fali słowackich smaków, których kosztowałam z okazji festiwalu kulinarnego "Europa na widelcu", zrobiłam swoją wersję pierogów leniwych z makiem. Fajnie wyglądają - nakrapiane, piegowate.

Słowackie menu - nie tylko bryndzowe haluszki

Wrocławski festiwal kulinarny "Europa na widelcu" to dobra okazja, by zgromadzić w jednym miejscu i czasie miłośników kuchni  i zainteresować ich nowościami. W Restauracji Cesarsko-Królewskiej zainaugurowano właśnie menu słowackie pod patronatem konsula honorowego Słowacji we Wrocławiu. Kuchnia słowacka to nie tylko bryndzowe haluszki. Zobaczcie sami!

Risotto ze szparagami

Kremowe, szparagowe i bardzo pyszne. W sezonie szparagowym grzechem byłoby nie zrobić risotta ze szparagami! Robi się je szybko, w dodatku jest wegetariańskie, a jeśli nie dodamy parmezanu to nawet wegańskie. Znajomi weganie zastępują parmezan płatkami drożdżowymi, podobno smakuje podobnie. Wierzę im na słowo, bo nie kosztowałam wegańskiej wersji. Moim risotto żegnam sezon na szparagi.

Biszkopt z owocami i galaretką

Galaretka na cieście ostatnio jest u mnie w domu niebywałą atrakcją. Nie mogło jej zabraknąć także w Dniu Dziecka na pysznościowym biszkopcie z budyniem. Wszystkiego najlepszego małe łasuchy i galaretkożercy. To ciasto jest dla was!