26 lutego 2018

Toskańska zupa fasolowa z jarmużem i kiełbasą


Rozgrzewająca zupa? Znam to określenie od lat, ale dopiero niedawno poznałam je na własnej skórze (a nawet na żołądku). Jak to możliwe? Zmarzłam, zamarzłam, skostniałam i, gdy przyszłam do domu w stanie bałwanka spod zorzy polarnej, odgrzałam sobie miseczkę toskańskiej zupy fasolowej. Zjadłam ją szybciutko, bo musiałam znów wyjść z domu. I jadąc na spotkanie przez znikające pod smogiem miasto czułam błogie ciepło rozlewające się po całym moim ciele i pełen brzuszek jak u Kubusia Puchatka. Cudowne uczucie, które zawdzięczam tzw. rozgrzewającej zupie.

23 lutego 2018

Gratin z brukselki i kalafiora


Gratin to zapiekanka ze zrumienionym wierzchem. Może być warzywna, może być owocowa w formie deseru. Słowem "gratin" w XIX wieku Francuzi nazywali dania, które miały spieczony spód i naczynia użyte do zapiekania wymagały drapania. Tą zapiekankę także wydrapiecie, bo jest taka pyszna.

21 lutego 2018

Ciasto Kardynał Schnitte


Kardinalschnitte to jedno z najbardziej popularnych austriackich ciast. Choć może nie tak znane jak tort Sachera ma także ciekawą historię, choć dużo krótszą. Stworzono je w cukierni Ludwiga Heinera, jednej z najsłynniejszych w Austro-Węgrzech.

17 lutego 2018

Bajgle żytnie z sezamem lub makiem


Bajgle, czyli żydowskie bułeczki z dziurką kojarzą się większości z nas z Nowym Jorkiem i Manhattanem, ale oryginalne, pszenne bajgle pochodzą z Europy Środkowej, najprawdopodobniej z Krakowa, gdzie zaczęto je wypiekać już w XVII wieku. Tradycyjnie otrzymywały je kobiety zaraz po urodzeniu dziecka. Do Stanów Zjednoczonych, gdzie zyskały popularność i stały się bardzo modne, trafiły wraz z żydowskimi emigrantami. Dziś w Nowym Jorku, obok sieciówek z donutam, hamburgerami i tacos, znajdziecie sieciówki z bajglami. W Manhattan Bagel zjecie bułeczki z łososiem i czerwoną cebulą, z jajecznicą, ze śledziem, z serem, z wędliną, są także bajgle na słodko i z owocami.

15 lutego 2018

Pieczone bakłażany według Yotama


Trochę zdziwiona, trochę zaskoczona i przestraszona obserwuję to, co dzieje się tu i teraz. Kuchnia i wspólne jedzenie przy jednym stole zbliża ludzi. Wierzę w to głęboko, dlatego warto poznawać różne tradycje kulinarne i innych ludzi.

Drukuj przepis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...